Рыба фугу — один из самых токсичных обитателей морей, однако она служит основой для изысканных блюд, которые стремятся попробовать многие гурманы нашей Планеты. Удивительно, что люди готовы платить значительные суммы: чтобы насладиться особым вкусом мяса фугу или чтобы испытать ту тонкую грань, что отделяет жизнь от смерти. Приготовлением блюд из этой рыбы занимаются исключительно высококвалифицированные повара, прошедшие специальную подготовку. Даже малейшая ошибка может стоить жизни клиентам ресторана.
Рыба фугу: описание
Эта рыба приобрела популярность благодаря японским кулинарам и своей ядовитости. Научное имя рыбы фугу – бурый скалозуб. Название фугу произошло от японского блюда, однако со временем оно так прочно закрепилось за этой рыбой, что её до сих пор называют именно фугу, а не бурым скалозубом.
Рыба фугу известна под несколькими названиями:
- Бурый скалозуб.
- Рыба собака.
- Фахак.
- Иглобрюх.
- Диодонт.
Эта рыба принадлежит к семейству иглобрюхих и роду Такифугу, который включает 26 видов рыб. Она была зарегистрирована в справочниках в 1850 году, но по результатам изучения окаменелостей было установлено, что ее предки существуют около 2.3 тысяч лет. В справочнике указаны 5 видов рыб из этого семейства.
В случае угрозы, рыба увеличивается в размерах, что служит отпугивающим фактором, хотя это не является основным защитным механизмом. Яд рыбы считается ее основным оружием защиты, способным убить даже человека. Основное отличие фугу от других представителей иглобрюхих заключается в том, что яд накапливается в ее теле, а не на поверхности.
Внешний вид
Эта рыба обитает на глубине до 100 метров и не отличается крупными размерами. Некоторые особи достигают длины 0.8 метра, в то время как средние размеры колеблются в пределах 40-50 сантиметров. Основной окрас тела бурый, однако по бокам можно заметить округлые черные пятна. Отличительной чертой рыбы фугу является отсутствие чешуи, что делает её тело покрытым толстым слоем кожи.
Несмотря на относительно небольшие глаза и рот, рыба обладает отличным зрением и обонянием. Под глазами расположены маленькие щупальца, усыпанные чувствительными рецепторами. Зубы у рыбы сросшиеся, создавая впечатление наличия двух крупных резцов. У нее нет костей, включая ребра.
У рыбы есть уникальная особенность: в случае опасности она раздувается, увеличиваясь в 3-4 раза. Ее тело устроено так, что при заполнении полостей водой или воздухом, она приобретает форму шара, покрытого иголками. Это единственный вид рыбы с такими защитными способностями.
Когда рыба находится в спокойном состоянии, иголки плотно прилегают к её телу. При угрозе иголки поднимаются и расправляются во все стороны, делая её практически недоступной для хищников.
Помимо этой особенности, рыба фугу считается самой ядовитой рыбой на планете. Человек, попробовавший её яд, может погибнуть в течение получаса. Чем старше рыба, тем более она ядовита. Блюда из этой рыбы готовят только повара, прошедшие специальный курс обучения. Тем не менее, ежегодно от яда этой рыбы погибает до полутора десятков человек, что в основном связано с попытками её приготовления непрофессионалами.
Где обитает рыба фугу?
Ареал обитания рыбы фугу довольно обширен.
Она встречается:
- В Охотском море.
- В Желтом море.
- В Восточно-китайском море.
- В Тихом океане.
- В Японском море.
Основной ареал связан с берегами Японии. Рыба фугу также обитает в Японском море, но ближе к берегам России. Она встречается в этих водах главным образом в теплое время года.
Мальки рыбы фугу появляются на глубине около 20 метров, но затем постепенно перемещаются на большие глубины. Как правило, взрослые особи предпочитают глубину 80-100 метров. Рыба предпочитает спокойные акватории, находящиеся недалеко от различных рифов. Близость ко дну защищает её от естественных врагов благодаря водорослям и форме дна.
Она также встречается в пресноводных водоемах:
- В реке Нигер.
- В реке Нил.
- В реке Конго.
- В реке Амазонка.
Чем питается рыба фугу?
Это хищная рыба, хотя ее рацион не отличается привлекательностью. Она питается морскими червями, морскими ежами, морскими звездами, различными моллюсками и кораллами. Организм рыбы фугу не производит яд, а бактерии, попадающие в её организм с пищей, вырабатывают его. Яд не влияет на саму рыбу, а накапливается в некоторых её частях.
Некоторые любители экзотики содержат рыбу фугу в домашних условиях, но её рацион в этом случае значительно отличается. Их кормят различными насекомыми, ракообразными с жестким экзоскелетом, моллюсками и мальками рыб. Кроме того, фугу можно давать фарш из говядины, а также фарш из сердца и печени.
Характер и образ жизни
Несмотря на то, что рыба фугу известна давно, её образ жизни изучен недостаточно. Это связано с запретами на вылов этой рыбы в ряде стран. Фугу довольно медлительна и проводит много времени у самого дна, однако она достаточно любопытна.
Несмотря на хищный характер, эта рыба не ловит других рыб и не поедает мертвечину, хотя конфликты между двумя особями случаются довольно часто. Причины этих конфликтов для ученых остаются загадкой, тем более что рыбы не защищают свои охотничьи угодья. Партнеров для размножения они выбирают иным способом.
Рыба фугу предпочитает спокойную, размеренную жизнь, избегая дальних миграций. Хотя она неуклюжа, рыба может плавать в любом направлении. Чем взрослее особи, тем дальше от берега их можно найти. Перед надвигающейся бурей рыба стремится оставаться в прибрежной зоне.
Размножение и потомство
Рыба фугу предпочитает уединенный образ жизни без миграций. В процессе взросления она старается держаться подальше от сородичей. Встречаясь, они могут проявлять активность, и такие встречи иногда заканчиваются непредсказуемо.
Самцы считаются более заботливыми родителями по сравнению с самками, поскольку на них лежит вся ответственность за потомство. Самец привлекает самку, оставляя различные узоры на песчаном дне. Часто эти узоры имеют правильные геометрические формы, что производит впечатление. Вероятно, правильность этих фигур привлекает самок, так как они предпочитают самцов с наиболее симметричными узорами. Чем более правильные узоры, тем лучше защищена икра от течений.
После этого самка уходит, и самец заботится о будущем потомстве. До появления мальков он защищает икру своим телом. После появления потомства самец выкапывает небольшую ямку в дне и укрывает в ней мальков. Он продолжает защищать их до тех пор, пока они не начнут самостоятельно питаться. После этого самец оставляет их и отправляется на поиски новой самки.
Естественные враги
Хотя эта рыба не отличается большими размерами и выглядит неуклюже в воде, она практически не имеет естественных врагов. Каждый хищник хорошо осведомлён о том, насколько опасно иметь дело с этой рыбой, особенно если попытаться её съесть.
Если кто-то попытается проглотить фугу, она мгновенно увеличивается в размере, а её иголки пробивают внутренние органы хищника, что приводит к его смерти. Обычно хищники предпочитают избегать эту рыбу.
Многие хищники охотятся не на дне, а в верхних слоях воды, что дополнительно защищает фугу. Основной угрозой для неё является человек. Не каждый способен правильно приготовить эту рыбу. Несмотря на её опасность, многие хотят попробовать блюда из неё. Это приводит к тому, что фугу всё чаще ловят, и её численность уменьшается.
Популяция и статус вида
Из 26 существующих видов Такифугу, 24 находятся вне опасности. Только две разновидности подвержены определённым угрозам, и одна из них оказалась на грани исчезновения. Специалисты решили позаботиться о будущем этого вида и занимаются восстановлением его численности, используя искусственное разведение. Однако, по мнению специалистов, этот подход может не привести к желаемым результатам.
В естественной среде этим видам ничего не угрожает, так как рыба не имеет естественных врагов. Она должна опасаться лишь человека, который негативно влияет на её существование. На данный момент это влияние минимально, поэтому повода для беспокойства нет.
Не наблюдается также увеличения численности фугу, хотя в природе действуют свои ограничивающие механизмы. Если не вмешиваться, численность будет поддерживаться естественным образом. Рыба фугу предпочитает вести уединённый образ жизни, а самцы и самки встречаются не так часто, чтобы говорить о росте популяции. Появившееся на свет потомство растет и развивается самостоятельно, часто становясь жертвой других рыб.
В заключение
Рыба фугу – легендарный вид, который не отличается большими размерами. Кроме того, она не может похвастаться быстрым плаванием, так как выглядит довольно неуклюже. Тем не менее, она способна плавать в любом направлении. С таким набором защитных функций скорость этой рыбы практически не нужна. Многие, если не все, хищники избегают её, зная, что встреча с фугу, особенно попытка её съесть, может закончиться фатально. Эта рыба пользуется спросом у любителей экзотики, включая тех, кто ищет опасные блюда.
